パンガシウスは体に悪い？選び方や安全に食べるためのポイントを解説

パンガシウスは安価で手にとりやすい魚ですが、「体に悪いのでは？」と気になる人も多いのではないでしょうか？

そこで本記事では、パンガシウスを安全に食べるために知っておきたいポイントを、わかりやすく解説していきます。

パンガシウスは食べ方と選び方をしっかり押さえれば、タンパク質が豊富で優れた食材です。

「スーパーで見かけたけど、なんだか不安…」という方は、ぜひ最後までご覧ください！

パンガシウスってどんな魚？

パンガシウスは『ナマズ』の一種で、『バサ』や『チャー』とも呼ばれる淡水魚です。

タイやベトナムなど、東南アジアで養殖され、冷凍フィレとして日本に輸入されています。

パンガシウスという聞き慣れない名前から不安に感じるかもしれませんが、世界中で親しまれている食材です。

日本でも最近、流通量が増えてきており、とくにベトナム産のものが多く見られます。

パンガシウスの栄養素

パンガシウスは、タンパク質を豊富に含む魚です。

また、オメガ3脂肪酸も含まれており、心臓の健康や脳機能の向上に役立ちます。

加えてパンガシウスは、ビタミンやミネラルも豊富で優れた食材です。

参考: 青森県民生活共同組合

食べる前に知っておきたいポイント

パンガシウスは、高タンパク質で栄養価の高い魚ですが、食べるときにはいくつかの注意点があります。

水銀汚染の可能性がある

パンガシウスには、高濃度の水銀が含まれている可能性があります。

とくにメチル水銀は、体内に入ると中枢神経に悪影響を及ぼす可能性があります。

スペインの研究チームによると、パンガシウスの一部からヨーロッパの最大許容濃度を超える水銀が検出され、長期間の摂取は健康に悪影響を与える可能性があると報告されています。

パンガシウスが生息するベトナムのメコン川などは汚染されやすく、水銀を蓄積しやすい

そのため、日本生協連は水銀を多く含む魚介類の摂取を週に2回以内に抑えることを推奨しています。

参考：EurekAlert 
参考：日本生協連

妊娠中は控える

妊娠中の方は、パンガシウスのように水銀を多く含む魚の食べる量に注意が必要です。

妊娠を希望している方や幼児も、同様の注意が必要です。

厚生労働省によると、水銀が胎児の発育に悪影響を及ぼす可能性があるとされています。

しかし、妊娠初期から摂取量をしっかり管理すれば、リスクは避けられるので安心してくださいね。

参考：厚生労働省‐これからママになるあなたへ

エサに添加物が使われている

パンガシウスの養殖では、成長を早めるために化学添加物が使われています。

これらの添加物を摂取したパンガシウスを食べることで、化学物質が体内に取り込まれる可能性があるのです。

大量に食べ続けると、発がん性のリスクが高まることもあるため、適量を心がけることが大切です。

切り身で買わない

パンガシウスを購入する際は、切り身での購入は避けた方が良いでしょう。

加工の過程で特殊な化合物が注入されることがあるほか、好気性微生物や大腸菌が検出された事例もあります。

より安全に食べるためには、枝肉や柵を選ぶのがおすすめです。

安全なパンガシウスを選ぶためのポイント

パンガシウスは、高タンパク質で栄養価が高い一方で、水銀や添加物のリスクがあるため、選び方には注意が必要です。

しかし、正しい選び方をすれば、安心して食べられます。

ASC認証をチェック

パンガシウスを安全に食べたい場合は、ASC認証が付いたものを選びましょう。

ASC認証のパンガシウスは、養殖場での水質やエサの管理が徹底されており、安心して食べられます。

パンガシウスを選ぶときは、ASC認証マークをしっかり確認しましょう。

安全に買うならイオン

パンガシウスが日本で広く流通するようになったのは、イオンが2014年にASC認証を受けたパンガシウスを初めて販売したことがきっかけです。

イオンでなら、安心してASC認証付きのパンガシウスを手に入れられます。

参考：トップバリュ

パンガシウスの食べ方と調理ポイント

ASC認証の付いたパンガシウスを手に入れたら、おいしく調理する方法が気になりますよね。

冷凍パンガシウスを使った調理法や、保存の仕方も合わせてご紹介します。

よくある質問：コストコで買っても大丈夫？

コストコで販売されているパンガシウスは、骨や皮、血合いが除去されているため、子どもにも安心して食べられる白身魚です。

ただし、コストコのパンガシウスにはASC認証マークがついていないため、より安全性を重視する場合は、ASC認証付きのものを選ぶと良いでしょう。

なお、パンガシウスは淡水魚のため、アニサキスのリスクはありません。

アニサキスは、主に海に生息するオキアミに寄生するため、淡水魚であるパンガシウスには寄生しません。

参考：NTTドコモ

まとめ：ASC認証マークをチェックしよう

パンガシウスには水銀や添加物のリスクがあるものの、正しい選び方と調理法を押さえれば、栄養豊富で優れたタンパク源として安心して食べられます。

ASC認証の付いたパンガシウスを選ぶ

次にパンガシウスを購入する際は、ASC認証マークを忘れずにチェックして、安全でおいしい食材を選んでみてくださいね。

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