ゼラチンは体に悪い？デメリットと健康効果をわかりやすく解説

その中でも「ゼラチンって大丈夫？」という質問はよくあります。

ゼリーやデザートで使う機会が多いからこそ、不安に感じる人も多いのでしょう。

実は、ゼラチンには素晴らしい健康効果がたくさんあります。

しかし、使い方を間違えると逆効果になることも。

そこで今回は、ゼラチンのデメリットや健康効果について、わかりやすく解説していきます。

普段からゼラチンを取り入れている方は、ぜひ最後までご覧ください。

ゼラチンとは？

ゼラチンは、牛や豚の皮や骨、魚の皮や鱗などに含まれるコラーゲンを原料とした凝固剤です。

プルンとした弾力性と柔らかさが特徴です。

温めると溶け、冷やすと固まる性質を活かして、さまざまなスイーツや料理に幅広く利用されています。

ゼラチンの種類

ゼラチンには、次の3つの種類があります。

牛由来のゼラチン

牛由来のゼラチンは、牛の皮や骨が原料です。

匂いが少ないため、ゼリーなどの材料に使用すると、食材の味をしっかり活かせます。

ゼリーとして使用するときには、やや固めの仕上がりになります。

豚由来のゼラチン

豚由来のゼラチンは、豚の皮や骨が原料です。

牛由来のゼラチンと比べると、若干の匂いを感じますが、他の食材と混ぜることでほとんど気にならなくなります。

また、豚由来のゼラチンは、色合いが綺麗に出る特徴があります。

魚由来のゼラチン

魚由来のゼラチンは、魚の皮や鱗が原料です。

魚特有の匂いはなく、食材の味や色を損なわないため、使いやすいです。

また、牛や豚を食べられない人でも利用できる点が魅力です。

実は体にいい！ゼラチンの6つの健康効果

ゼラチンといえばお菓子作りの材料として知られていますが、それだけではありません。

ここでは、ゼラチンがもたらす6つの健康効果についてご紹介します。

1.血管や内臓をサポートする

ゼラチンの主成分であるコラーゲンは、体内で最も多く存在するタンパク質です。

タンパク質は、血管や内臓を強化し、損傷した部分を修復する働きがあり、健康を支える上で重要な役割を果たします。

また、コラーゲンには皮膚の保湿効果もあるため、美容を意識してゼラチンを取り入れる人も増えています。

2.血流を改善する

ゼラチンには、血流を改善する効果があると言われています。

そのため、女性特有の月経痛の緩和や産後の回復に役立つとされています。

また、古代中国でも、美容や健康のためにロバの皮を煮込んだゼラチンが使われていました。

美の象徴とされる楊貴妃も、ゼラチンを美容のために使っていたと言い伝えられています。

3.睡眠の質を上げる

ゼラチンに含まれるコラーゲンには、グリシンいうアミノ酸が含まれています。

定期的にゼラチンを摂取することで、深い眠りを促し、日々の疲労回復をサポートしてくれますよ。

4.薄毛予防に役立つ

年齢を重ねると、タンパク質の一種であるコラーゲンが減少し、髪を生やす器官が縮小していきます。

コラーゲンは髪を作るために欠かせない成分です。

ゼラチンを摂取することで血流が改善され、髪の成長に必要な栄養素がしっかりと供給されるため、育毛や発毛をサポートしてくれるでしょう。

参考：日本経済新聞

5.骨粗しょう症を予防する

コラーゲンは、骨の基礎となる重要な成分です。

カルシウムがコラーゲンに付着して骨が形成されるため、コラーゲンが不足すると、骨が脆くなり、スカスカの状態になってしまいます。

ゼラチンを摂取することで、コラーゲンを補い、骨の強度を維持できるため、骨粗しょう症の予防につながります。

6.関節の痛みを緩和する

関節痛は、骨と骨をつなぐ軟骨がすり減ることで発生します。

軟骨の15％はコラーゲンで構成されており、コラーゲンが不足すると軟骨が損傷します。

ゼラチンを摂取することで軟骨が再生され、関節の摩擦を減らし、痛みを軽減する効果が期待できるでしょう。

ゼラチンのデメリット

ゼラチンには多くの健康効果がある一方で、正しく使わなければデメリットも存在します。

人工甘味料の影響

人工甘味料を使ったジュースでゼリーを作り、食べ過ぎると肥満や糖尿病のリスクが高まる可能性があります。

砂糖を摂取すると血糖値が上がり、インスリンという血糖値を下げるホルモンが分泌されますが、人工甘味料は血糖値を上げないためインスリンが分泌されません。

そのため、過剰摂取すると体が血糖値をコントロールする力を失い、肥満や糖尿病のリスクが高まる恐れがあります。

遺伝子組み換え飼料のリスク

牛や豚の骨や皮から作られたゼラチンは、遺伝子組み換えの飼料を食べていることが多いです。

遺伝子組み換え作物の影響を受けた動物から作られたゼラチンを摂取しすぎると、さまざまな健康被害を引き起こす可能性があります。

遺伝子組換えについては以下の記事で解説していますので、合わせて参考にしてください。

→遺伝子組換え食品は体に悪い？メリット・デメリットをわかりやすく解説

タンパク質の過剰摂取

ゼラチンにはタンパク質が豊富に含まれています。

過剰に摂取すると消化・吸収が追いつかず、肝臓や腎臓に負担をかけてしまいます。

過剰摂取の機会はあまり多くないと思いますが、ゼラチンがタンパク質を多く含んでいることは理解しておきましょう。

ゼラチン（コラーゲン）の効果は期待できない？

ゼラチン（コラーゲン）は、これまで消化・吸収される際にアミノ酸に分解されるため、特別な効果は期待しにくいとされてきました。

しかし、2006年以降の研究で、コラーゲンが分解されても、2〜3つのアミノ酸が連なったペプチドとして吸収されることがわかり、さまざまな健康効果に影響を与える可能性が示唆されています。

参考：コラーゲンペプチド摂取による効果と効果的な摂取方法について

ゼラチンを毎日摂取するなら1日10g

ゼラチンの1日の適切な摂取量は、一般的に5〜10g程度です。

毎日無理なく続けるためには、ゼラチンパウダーを飲み物や味噌汁に混ぜるのがおすすめです。

ゼラチンには必須アミノ酸であるトリプトファンが含まれていませんが、味噌にはトリプトファンが豊富に含まれています。

ゼラチンと味噌を組み合わせることで、アミノ酸バランスが整い、体内でのタンパク質の利用効率が向上します。

また、トリプトファンは睡眠ホルモンであるメラトニンの材料となるため、ゼラチンに含まれるグリシンとの相乗効果で、より質の高い睡眠が期待できるでしょう。

安全で安心！おすすめのゼラチン

おすすめのゼラチンは、Further Food（ファーザーフード）のゼラチンパウダーです。

また、増量剤や保存料も使用していない無添加のゼラチンパウダーです。

日本ではあまり見かけない高品質な商品ですが、価格に見合う価値があります。

Further Food（ファーザーフード）のゼラチンパウダーはiHerbで購入できます。

まとめ：ゼラチンを取り入れて健康をサポートしよう

ゼラチンにはさまざまな健康効果が期待できます。

本記事で紹介したデメリットを理解しておけば、ゼラチンは安全で安心な食品です。

ゼリーやデザートを作る際には、ぜひ本記事でおすすめしたゼラチンを使ってみてくださいね。

追伸：体調不良やアレルギーが気になる方へ

「食材選びで体が変わる！」

公式LINE限定で、すぐに役立つ情報を完全無料でプレゼントしています。

今だけの限定特典なので、オレンジのボタンをタップして、すぐに受け取ってくださいね！