チューブわさびは体に悪い？添加物やメリット・デメリットを解説

「チューブわさびって体に悪いの？」

そんな疑問を感じたことはありませんか？

手軽に使える反面、なんとなく健康に良くない気がして心配になりますよね。

どんな添加物が入っていて、どんな影響があるのかがわからないと不安です。

そこで本記事では、チューブわさびが体に悪いと言われる理由や使われている添加物の種類、さらにおすすめの無添加チューブわさびもご紹介します。

食品に含まれる添加物が気になる方は、ぜひ最後までご覧ください。

また、以下の記事では、生姜チューブの添加物やおすすめの無添加商品について解説していますので、あわせて参考にしてください。

→生姜チューブは体に悪い？理由とおすすめの無添加商品を紹介

チューブわさびが体に悪いと言われる理由

チューブわさびには、純粋なわさびだけでなく、さまざまな添加物が含まれているため、体に悪いと言われています。

風味や保存性を保つために、以下のような成分が加えられています。

これらの成分が入っていることで、手軽に使える反面、添加物が気になる方も多いのではないでしょうか。

次の章では、チューブわさびに含まれる添加物について詳しく解説します。

チューブわさびの添加物

チューブわさびには、風味を保ち、保存性を高めるために多くの添加物が使用されています。

しかし、これらの添加物は化学物質の摂取につながることもあり、健康に気を使う方は注意が必要です。

以下に、チューブわさびによく使用される添加物を紹介し、その危険度と役割を説明します。

添加物	危険度レベル（低〜高）	説明
ソルビット （ソルビトール）	低	自然界に存在する甘味成分で、果物や海藻に含まれています。 毒性はほとんどなく、安全性が高いとされています。
セルロース	低	食物繊維の一種で、増粘剤として使用され、チューブわさびに粘性をもたせます。
加工デンプン	低	増粘剤として使用されます。 食品安全委員会によれば、適切な使用であれば安全性に問題はありません。
酸味料	中	クエン酸、乳酸、リンゴ酸などが使用されますが、『酸味料』と一括表示されるため、具体的な成分がわかりにくいです。 複数の酸味料が使われる場合、その影響は完全には明らかにされていません。
増粘剤 （キサンタンガム）	低	微生物から作られる多糖類で、食品の粘り気や安定性を保ちます。 毒性はほとんどなく、安全性が高いとされています。
香料	中	合成香料と天然香料がありますが、どちらも『香料』と一括表示されます。 中には毒性のある香料も含まれるため、注意が必要です。
酸化防止剤 （ビタミンC）	低	食品が酸化して味や色、香りが悪くなるのを防ぎます。 ビタミンCの毒性はきわめて低く、安全性が高いとされています。

チューブわさびの種類

わさびにはいくつかの種類があり、それぞれの特徴や使われ方が異なります。

それぞれの違いを詳しく見ていきましょう。

本わさび

本わさびは、日本原産のアブラナ科の植物です。

しかし、本わさびと表記されている製品でも、必ずしも純粋な国産とは限りません。

製品に国産と明記されていない場合、輸入品である可能性が高いため、産地を確認することが大切です。

また、本わさびとして販売されている製品には、本わさびの含有量が異なる『本わさび入り』と『本わさび使用』の2種類があるので、購入時にはこれらの表記もよく確認しておきましょう。

参考：日本わさび協会

山わざび

山わさびとは、西洋わさびのことで、ヨーロッパ原産のアブラナ科の植物です。

英語ではホースラディッシュ、フランス語ではレフォールと呼ばれています。

西洋料理では、ローストビーフなどの肉料理にすりおろして付け合わせることが多いそうです。

山わさびは、加工わさび（粉わさびや生おろしわさび）の原料としてもよく使われており、コスト面で本わさびよりも安価であるため、多くの製品で利用されています。

生わさび

生わさびは、チューブわさびのパッケージによく記載されていますが、実は規格上の定義はありません。

この表現は、生の原料を使っていることをアピールするために使用されていますが、必ずしも本わさびが多く含まれているわけではないので注意が必要です。

多くの製品では、コストを抑えるために西洋わさび（ホースラディッシュ）が使用されています。

価格の安い西洋わさびと本わさびがミックスされている場合もあるので、購入するときは成分表示をしっかり確認しましょう。

加工わさび

加工わさびは、長期保存が可能なように加工されたわさびで、家庭でも広く利用されています。

加工わさびにはいくつかの種類があります。

わさびのメリットと効能：期待できる健康効果

本わさびにはさまざまな健康効果が期待できます。

食欲増進・消臭効果

本わさびは、独特の香りと辛味で、食欲を増進させる効果や魚の生臭さを消す消臭効果があり、古くから生活の知恵として活用されてきました。

抗菌・抗かび効果

本わさびには、抗菌・抗かび効果があります。

しかし、すべての微生物に対して効果があるわけではなく、静菌レベルの効果と理解しておきましょう。

抗がん・抗酸化・抗炎症効果

本わさびには、『6-メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネート（6-MSITC）』という成分が含まれており、さまざまな健康効果が期待されています。

以下に、主な健康効果を紹介します。

わさびのデメリット：食べ過ぎると危険？死亡する可能性も？

わさびは適量なら健康に良い効果がありますが、食べ過ぎると体に悪影響を及ぼします。

適量を超えると以下のような症状が現れるので注意しましょう。

また、わさびを大量に摂取したことで『たこつぼ心筋症』を発症した例も報告されています。

2019年には、イスラエルでアボカドと間違えてわさびを大量に食べた60歳の女性が、心筋症を起こし、心臓が一時的にストップしたという事例がありました。

このようなケースは非常に珍しいですが、わさびの強い刺激が心臓に悪影響を及ぼす可能性があることは知っておきましょう。

わさびのすり方と保存方法

チューブわさびには本わさびや生わさびといった商品がありますが、多くの製品には添加物が含まれています。

そのため、できるだけ添加物のない生のわさびをすりおろして使うのがおすすめです。

ここでは、わさびの正しいすり方と保存方法をご紹介します。

わさびのすり方

以下は、わさびのすり方の手順です。

わさびの保存方法と長持ちさせるコツ

わさびは新鮮な状態で使い切るのが理想ですが、使い切れないこともありますよね。

そこで、わさびを長持ちさせるための冷蔵保存と冷凍保存の方法をご紹介します。

冷蔵・冷凍保存のどちらでもわさびを長持ちさせることができますが、冷凍保存の方が保存期間が長く、必要な分だけ使えるため使い勝手が良いです。

保存時には、わさびの風味をできるだけ保つために、密閉状態を保つように心がけましょう。

わさびの部位による味の違い

わさびは、根から茎にかけての各部位で味や辛さに違いがあります。

わさびは、かじっても辛くない？

実は、わさびをそのまま丸ごとかじっても辛味を感じることはありません。

わさびの辛味が現れるのは、すりおろしたときだけです。

わさびの細胞中にはシニグリンという辛味のもととなる成分が含まれていますが、シニグリン自体には辛味がなく、むしろ苦味があります。

わさびをすりおろすことで細胞が壊れ、シニグリンと分解酵素が反応し、辛味成分が生成されます。

この反応によって、わさび独特の辛味と香りが生まれるのです。

おすすめの国産無添加チューブわさび3選

すりおろしたてのわさびを使うのが理想的ですが、毎回すりおろすのは大変ですよね。

そんな時に便利なのが、手軽に使える無添加チューブわさびです。

ここでは、国産の原料を使用し、添加物をできるだけ排除したおすすめのチューブわさびを3つご紹介します。

【東京フード 】国産生おろしわさび

東京フードの国産生おろしわさびは、西洋わさびを使用せず、長野県産の国産本わさびを使用したチューブタイプのわさびです。

香辛料は添加物表示されているものの、天然からし由来の香辛料抽出物と非遺伝子組換えの菜種油から作られています。

使用されている原材料にもこだわりがあり、安心して使用できる製品です。

【原材料】本わさび（長野）、水飴（国産（甘藷澱粉由来））、醸造酢（国産）、植物油脂（有機ＪＡＳべに花油）、食物繊維（大豆（アメリカ））、食塩（赤穂の天塩）／香辛料

ただし、水飴や植物油脂（有機べに花油）が含まれている点が気になります。

シンプルな無添加わさびを求める方は、次に紹介するわさびがおすすめです。

【せいふてい】おろし本わさび

せいふていのおろし本わさびは、国内産（安曇野産）の本わさびを100%使用したわさびです。

添加物を一切使用していないため、わさび本来の自然な風味と辛味を楽しめます。

【原材料】本わさび、塩

せいふていのおろし本わさびは、冷凍状態で提供されており、必要な分だけ自然解凍して使えます。

【向井珍味堂】北海道産山わさび

向井珍味堂の北海道産山わさびは、北海道産の山わさび（西洋わさび）を100％使用した無着色の粉末わさびです。

シャープな辛味と豊かな旨味が特長で、料理のアクセントとして幅広く使用できます。

【原材料】西洋わさび粉（西洋わさび（北海道産））

まとめ：冷凍のすりおろしわさびが一番おすすめ！

チューブわさびは手軽ですが、添加物が気になるところ。

できれば生のわさびをすりおろして使いたいですよね。

でも、正直それは手間がかかる……。

そんなときは、無添加のチューブわさびを使ってみてくださいね。

最後にもう一度内容をまとめます。